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通脹率趨緩，消費者對高物價(jià)的不滿(mǎn)卻有增無(wú)減，部分餐飲零售商的微小舉動(dòng)經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò )層層傳播，引發(fā)大規模批評。

“另類(lèi)漲價(jià)”引眾怒

近日，沃爾瑪推出的電子貨架標簽引發(fā)了大批TikTok用戶(hù)的吐槽。

沃爾瑪表示，新標簽旨在減少員工工作量。沃爾瑪發(fā)言人克里斯蒂娜·羅德里格斯（Cristina Rodrigues）強調，電子貨架標簽不會(huì )改變價(jià)格調整的頻率，所有價(jià)格變化仍需商品團隊批準。但消費者擔心，這可能是類(lèi)似于Uber公司實(shí)施高峰定價(jià)的措施，沃爾瑪或試圖通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)一步提高商品價(jià)格。

無(wú)獨有偶，溫迪漢堡連鎖店CEO也曾提出動(dòng)態(tài)定價(jià)策略，并遭到了消費者的強烈反對。

今年2月底，這家漢堡連鎖店不得不撤回其CEO柯克·坦納（Kirk Tanner）向投資者透露的動(dòng)態(tài)定價(jià)測試計劃。該公司解釋稱(chēng)，他們沒(méi)有計劃在用餐高峰期提高價(jià)格，并將消費者的憤怒歸咎于媒體的誤導性報道。

盡管美國勞工統計局數據顯示，過(guò)去一年食品價(jià)格僅上漲1%，但消費者的感受大不相同。2019年5月以來(lái)，美國家庭在購買(mǎi)食品上的開(kāi)銷(xiāo)上漲超過(guò)了24%，令錢(qián)包壓力倍增，并燃起對相關(guān)公司的憤怒情緒。

此外，商家縮減包裝量的行為也引發(fā)了消費者的不滿(mǎn)。有不少消費者在購物時(shí)發(fā)現，商品尺寸縮小但價(jià)格不變。例如，佳得樂(lè )將32盎司瓶子換成了28盎司，價(jià)格保持不變。雖然佳得樂(lè )母公司百事否認此舉是為了確保公司利潤，但消費者對此表示懷疑。

在知名連鎖快餐廳Chipotle，顧客開(kāi)始拍攝員工制作餐點(diǎn)的過(guò)程，以確保份量未被縮減……

芝加哥大學(xué)布斯商學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教授Jean-Pierre Dubé表示，消費者對“欺騙性”定價(jià)感到厭倦，尤其是在看到商品尺寸縮小、需支付額外費用或原本不需要的小費時(shí)。

促銷(xiāo)策略緩壓力

面對消費者的不滿(mǎn)，零售和餐飲行業(yè)開(kāi)始采取措施以緩解壓力。

沃爾瑪表示，在今年第一季度下調了近7000件食品類(lèi)商品的價(jià)格；亞馬遜旗下的Whole Foods在過(guò)去6個(gè)月中降低了約25%的商品價(jià)格，包括近900款自有品牌商品；麥當勞、星巴克和漢堡王等快餐連鎖店也推出了新的超值套餐以促進(jìn)銷(xiāo)售。

全球零食業(yè)巨頭億滋（Mondelez）也調整策略，通過(guò)促銷(xiāo)吸引消費者。例如計劃為趣多多（Chips Ahoy!）等品牌推出促銷(xiāo)活動(dòng)，因為這些產(chǎn)品銷(xiāo)量往往輸給了性?xún)r(jià)比更高的零售超市自有品牌。

連鎖超市克羅格（Kroger）也注意到了這一趨勢。該公司CEO羅德尼·麥克馬倫（Rodney McMullen）表示，品牌正在花費更多自有資金為顧客提供折扣并推動(dòng)銷(xiāo)量。

盡管企業(yè)加大了促銷(xiāo)和折扣力度，但能否平息消費者的憤怒還有待觀(guān)察。消費者對高物價(jià)的不滿(mǎn)情緒仍在上升，企業(yè)需持續努力，以提供更具價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)，才能重新贏(yíng)得消費者的信任。